Φέτα ΠΟΠ

Η φέτα ΠΟΠ είναι το πιο γνωστό παραδοσιακό ελληνικό τυρί που χρονολογείται από τα Ομηρικά χρόνια. Πρόκειται για ένα λευκό τυρί, που ωριμάζει και διατηρείται σε άλμη για τουλάχιστον δύο μήνες.
Αν και η φέτα ΠΟΠ φτιάχνεται σε κάθε γωνιά της Ελλάδας, κάποιες περιοχές, κυρίως ορεινές, φημίζονται για τη φέτα τους, εξαιτίας της εκλεκτής βουνίσιας χλωρίδας: Έτσι και η δική μας φέτα ΠΟΠ ΤΡΙΠΟΛΗ που παράγεται σε υψόμετρο μεγαλύτερο των 650μ στους πρόποδες του όρους Μαίναλο, από 100% ελληνικό αιγοπρόβειο γάλα.

Διατίθεται σε συσκευασίες:

 

  

 

Διατροφική ενημέρωση

  Ανά 100g Ανά 30g
Ενέργεια 1155KJ / 276kcal 347KJ / 83kcal
Λιπαρά 23g 6.9g
εκ των οποίων κορεσμένα 16g 4.8g
Υδατάνθρακες 0.5g 0.2g
εκ των οποίων σάκχαρα 0.5g 0.2g
Προτεΐνη 16g 4.8g
Αλάτι 2.5g 0.7g

Κάθε μερίδα (των 30γρ) περιέχει:

Ενέργεια
347KJ
Λιπαρά
6.9g
Κορεσμένα
4.8g
Σάκχαρα
0g
Αλάτι
0.8g

Προσλαμβανόμενη ποσότητα αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kJ/2000kcal)

Ας γνωρίσουμε την Φέτα ΠΟΠ

Η φέτα ξεχωρίζει έχοντας χαρατηριστικά που την κάνουν μοναδική. Κατοχυρώθηκε οριστικά ως προϊόν ΠΟΠ μόλις το 2002 μετά από διαμάχες με άλλα κράτη μέλη τα οποια διεκδικούσαν το εθνικό μας προϊόν.

Με ελαφρές αποκλίσεις στη γεύση και στην υφή, από γλυκιά έως πικάντικη και από «βουτυράτη» έως σκληρή, η φέτα ΠΟΠ είναι ίσως το μοναδικό τυρί που μπορεί να το απολαύσει κανείς σκέτο, ωμό σε σαλάτες ή σάντουιτς, μαγειρεμένο, τηγανιτό με μέλι και σουσάμι, θρυμματισμένο σε ομελέτες, πίτσες και ζυμαρικά ή ως επιδόρπιο με φρέσκα φρούτα ή ένα ποτήρι κρασί.

Επιθυμώντας να προστατεύσει τα τοπικά γεωργικά και κτηνοτροφικά προϊόντα, καθώς και τις παραδοσιακές συνταγές, η Ευρωπαϊκή Ένωση εξέδωσε ειδικούς κανονισμούς που επιτρέπουν στους παραγωγούς από κάθε περιοχή να παρουσιάζουν τα παραδοσιακά προϊόντα τους, επισημαίνοντας τα χαρακτηριστικά τους και την ιδιαίτερη γεύση τους. Με αυτόν τον τρόπο, οι καταναλωτές έχουν την ευκαιρία να βιώσουν την γευστική κουλτούρα κάθε περιοχής και να αγοράσουν ποιοτικά προϊόντα, που μπορούν να εγγυηθούν την παραγωγή, την επεξεργασία και τη γεωγραφική τους προέλευση.

Η ένδειξη Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (ΠΟΠ) προσδιορίζει ένα προϊόν που προέρχεται από μια συγκεκριμένη περιοχή (ή σε ορισμένες εξαιρετικές περιπτώσεις μια χώρα), του οποίου η ποιότητα ή τα χαρακτηριστικά οφείλονται κυρίως, ή αποκλειστικά, στο ιδιαίτερο γεωγραφικό περιβάλλον, το εγγενές φυσικό & ανθρώπινο παράγοντα, και του οποίου όλα τα στάδια παραγωγής πραγματοποιούνται σε αυτήν την καθορισμένη γεωγραφική περιοχή.

Η Φέτα ΠΟΠ είναι το λευκό τυρί άλμης που παράγεται παραδοσιακά στην Ελλάδα από νωπό ή παστεριωμένο πρόβειο γάλα ή μείγμα πρόβειου με γίδινο σε ποσοστό ως 30%. Το σήμα ΠΟΠ εγγυάται τα ιδιαίτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά της και την ασφάλεια σε όλη την παραγωγική διαδικασία.

  • Η παραγωγή της φέτας ΠΟΠ ακολουθεί τις αυστηρές ευρωπαϊκές προδιαγραφές ποιότητας και ασφάλειας με τις οποίες ένα προϊόν μπορεί να ονομαστεί ΠΟΠ.
  • Η γεωγραφική περιοχή που παράγεται η φέτα ΠΟΠ είναι όλη η ηπειρωτική Ελλάδα καθώς και το νησί της Λέσβου.
  • Το γάλα προέρχεται από φυλές αιγοπροβάτων που βόσκουν ελεύθερα σε συγκεκριμένες γεωγραφικές περιοχές στην Ελλάδα οι οποίες ξεχωρίζουν για τη μεγάλη βιοποικιλότητα και τις ιδιαίτερες εδαφοκλιματικές συνθήκες.
  • Οι σύγχρονες τεχνολογικά μέθοδοι βασίζονται αποκλειστικά στον παραδοσιακό τρόπο παραγωγής, με ρίζες στην αρχαία Ελλάδα.
  • Για την παρασκευή φέτας ΠΟΠ δεν χρησιμοποιούνται σκόνη γάλακτος, χρωστικές, συντηρητικά, ενώ είναι απαλλαγμένη από αντιβιοτικές ουσίες.
  • Η διαδικασία παρασκευής και ωρίμανσης είναι κατ’ελάχιστον 2 μήνες σε ξύλινα βαρέλια ή λευκοσιδηρά δοχεία, αποδίδοντας στη φέτα ένα μοναδικό γευστικό προφίλ.
  • Να είναι με μέγιστη υγρασία 56% και ελάχιστη λιποπεριεκτικότητα επί ξηρού 43%.